Le teint

1 portion


Une partie du poisson est utilisée pour faire de la taupe. Pour ce faire, le filet de poisson est passé à travers le hachoir à viande, relié au pain blanc trempé, sel, poivre, la masse est mélangée et ensuite passée à travers le hacheur à viande, puis mis sur une serviette mouillée, divisé en tortillas, mis sur eux une farce et des gâteaux en forme de croissant. Les tôles formées sont trempées dans de la pâte liquide, paniquées dans du pain blanc râpé et grillées dans de l'huile. La farce est préparée comme suit : griller les oignons, ajouter un peu d'abattage de poisson, faire frire et introduire les champignons cuits et finement coupés.