Maquereau cuit avec des pommes de terre

1 portion


Planter le filet de poisson avec la peau avec le vinaigre, le mettre dans une poêle huilée, le saupoudrer de sel, de poivre et le fermer en tasses de pommes de terre coupées, en le empilant avec des écailles. Cuire le poisson au four sous la sauce blanche (farine grillée au beurre, bouillon de poisson). Saupoudrer de chapelure ou de fromage râpé sur le dessus : le rhum et arroser d'huile.