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Ossetrina, sevruga, beluga, cuite en russe

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Le sevruga cuit, le béluga ou l'ossetrine en russe est une recette caractéristique de la cuisine russe d'un magnifique plat de poisson digne de la table tsariste.

l'âne - 500 g, ou sevruga - 500 g, ou le béluga - 500 g, les pommes de terre - 450 g, le fromage - 15 g, le beurre - 50 g, le poivre au goût, le sel au goût

Comment cuire le sevruga, le béluga ou l'ossètrine en russe : Les portions de poisson avec la peau sont étouffées, les cartilages sont enlevés, mis sur une poêle graisseuse, salés, saupoudrés légèrement avec du poivre moulu, des tranches de pommes de terre cuites pelées, arrosées avec de la sauce à vapeur liquide, saupoudrées avec du beurre ou du fromage, bouillir. Lorsqu'il est servi, le sevrugu, le béluga ou l'ossètrine, cuit en russe, est arrosé d'huile et saupoudré de verdure.