Un capelan cuit avec des calmars

4 portions


Je vais vous laisser entrer. Cuire le calmar dans de l'eau salée, le couper en paille. Sur une casserole à portions, graissée au beurre, mettre le poisson, le calmar et les concombres, pelés et coupés en barres. Mélanger la sauce principale blanche avec la mayonnaise et la crème aigre et verser les aliments couchés dans ce mélange, saupoudrer de fromage râpé et cuire. Au moment de servir, saupoudrer de persil finement haché dans les verts.