Cabillaud cuit avec de la merde (1ère variante)

3 portions


Couper le poisson le long du dos, le diviser en morceaux, le saler, le paniquer dans la farine et le faire frire des deux côtés dans une poêle très chauffée. Mettre dans une casserole, verser 1/2 un verre d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 20 - 25 minutes. Jusqu'à 5 - 10 minutes avant la fin de l'extinction, ajouter les râpes, la crème sure, le sel, le sucre, le jus de citron ou le vinaigre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit prêt. Mettre le poisson sur le plat et décorer avec des verts. Garnir de pommes de terre et d'une salade de légumes frais.