Kambala, cuit avec oignon et poivre sucré

3 portions


Enlever la peau de la rampe. Couper le poisson en morceaux, le saler, le poivrer. Faire fondre le poisson dans la farine et faire frire dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale, à feu fort, quelques minutes. Je le transfère dans une assiette. Couper l'oignon en paille et faire frire. Ajouter les poivrons sucrés coupés en paille. Faire frire les légumes pendant 5-10 minutes. Dans une sauteuse ou une poêle profonde, mettre l'oignon avec le poivre et les tomates coupées. Verser le bouillon de poisson ou l'eau, porter à ébullition. Mettre le poisson sur les légumes, ajouter l'ail frotté avec le sel. Faire mijoter le flocon avec les légumes à feu doux pendant 25-30 minutes.