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Poissons en sicile
1 portion
Nettoyer les carcasses de poisson, faire des incisions obliques sur les côtés, les plier dans un centenaire huilé, et mettre 2 tranches de citron sur chaque carcasse. Près des carcasses, étaler les oignons coupés en gros, les pommes de terre, et tout saupoudrer de champignons finement coupés. Saler, poivrer, verser de l'huile, de l'eau et cuire au four. Au moment de servir, remplir le plat de sauce formée dans le centenaire.
Nettoyer les carcasses de poisson, faire des incisions obliques sur les côtés, les plier dans un centenaire huilé, et mettre 2 tranches de citron sur chaque carcasse. Près des carcasses, étaler les oignons coupés en gros, les pommes de terre, et tout saupoudrer de champignons finement coupés. Saler, poivrer, verser de l'huile, de l'eau et cuire au four. Au moment de servir, remplir le plat de sauce formée dans le centenaire.
kefal - 1 kg, ou maquereau - 1 kg, ou hareng - 1 kg, citron - 1 pcs, huile d'olive - 100 g, ou huile de tournesol - 100 g, pommes de terre - 1 kg, oignon - 100 g, champignons frais - 200 g, eau - 250 g, sel au goût, poivre au goût
