La sardine est grillée

4 portions


Séparer le poisson sur un filet, le rincer et le sécher sur une passoire, puis le mettre dans un bol, le saler et le laisser reposer pendant 15 - 20 minutes. Mélanger les œufs battus avec le lait, ajouter le sel et le poivre. Plonger le poisson dans le mélange oeuf-lait, paniquer dans la farine ou la chapelure moulue mélangée aux oignons. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte rousse forme.