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Poissons frits au vertel

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Evaporer le poisson, le rincer, le couper en morceaux de portions. Saler, poivrer, noyer sur les épingles, graisser avec de la crème sure et griller sur les charbons brûlés. Servir des oignons, des anneaux, de la sauce tkemali, des verts, du jus de grenade.

l'âne - 450 g, ou sevruga - 450 g, la crème aigre - 10 g, les oignons - 50 g, les verts de persil - 10 g, la sauce tkemali - 50 g, le sel au goût, les épices au goût