Poêle à flétan

4 portions


Couper les filets de flétan sans peau et sans os en barres, saupoudrer de sel, de poivre, paniquer dans la farine et faire frire. Couper les oignons en paille, les pommes de terre en barres et les faire griller. Mélanger le poisson, les pommes de terre, les oignons (si vous le souhaitez, vous pouvez chauffer à 65-67 degrés) et le mettre sur le plat avec un toboggan. Décorer avec des tomates grillées coupées en morceaux et saupoudrer de persil vert mélangé avec de l'ail haché.