Kambala frit avec des champignons et des cornichons

3 portions


Enlever la peau de la rampe. Couper le poisson en morceaux, saupoudrer de sel, de poivre, paniquer dans la farine et le faire frire sur de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il forme une croûte dorée, puis le mettre au four et le mettre au four. Couper finement les oignons et les faire frire dans de l'huile végétale. Couper finement les champignons et les faire frire, les mélanger avec les cornichons coupés en paille, ajouter le beurre et faire chauffer à 60-70 degrés. Mettre l'oignon sur le plat, le poisson sur lui, les pommes de terre bouillies à côté. Saupoudrer le poisson de beurre fondu mélangé avec les champignons et les cornichons, saupoudrer de verdure.