Brochet rôti avec champignons de bois

1 portion


chez le brochet, enlever la peau et la diviser sur le filet, enlever les ailerons, la colonne vertébrale et les os des côtes. couper le filet en fines bandes (1-1, 5 cm) et le fondre dans la farine. faire tremper les champignons du bois pendant 15 minutes dans de l'eau tiède, rincer plusieurs fois, sécher et couper en paille. couper les concombres ou la citrouille en cubes ou en fines tranches. couper finement les oignons verts. crevettes par queue, laisser cuire et frire dans la friteuse pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. si c'est pratique, faire frire. Mettre aussi le paprika dans la pâte et faire frire avec les crevettes. mettre le paprika au centre du plat chauffé, et répartir les crevettes autour du périmètre. un mélange de sel et de poivre convient comme condiment.