Poissons farcis en azerbaïdjanais

Nettoyer le poisson, le vider, le saler. Éplucher l'oignon, finement bouillir et faire frire légèrement sur l'huile végétale. Mélanger les noix broyées, les raisins secs, les oignons grillés, le jus de citron, mélanger jusqu'à homogénéité et saler le poisson avec cette farce. Bander le mascara avec un fil et le faire frire au four dans de l'huile végétale.