Saucisses de merlu

4 portions


Diviser le poisson sur le filet et le laisser passer à travers le hachoir à viande. Dans la viande hachée obtenue, ajouter le beurre, l'œuf, le lait. Assaisonner de sel et de poivre haché, bien mélanger, former des saucisses (2 morceaux par portion), tremper dans la farine et faire frire. Avant de servir à la table, remplir de beurre. Garnir de pommes de terre bouillies ou de purée de pommes de terre, d'une salade de légumes frais ou salés.