Pudding de poulet avec des épinards

Tremper le pain dans le lait, le presser et l'essuyer à travers un tamis. Cuire les épinards, les laver, les couper finement et les faire bouillir. Couper finement la viande de poulet, mélanger avec le pain, les épinards, la crème, les œufs, le fromage râpé, saler, mélanger. Graisser la forme avec de la graisse et mettre le mélange. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir du moule, mettre sur le plat et servir. Servir la sauce tomate séparément.