Pudding de groseille rouge

1 portion


Verser le pain moulu dans le lait, et, en remuant constamment, cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse commence à être en retard sur les parois de la vaisselle. Réfrigérer, tremper les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste de citron râpé. Bien mélanger et ajouter de la mousse forte de blancs d'oeufs légèrement salés. Au fond de la forme huilée de pudding, mettre une partie de la masse de pain, superposer une couche mélangée avec 6 cuillères à soupe de sucre de groseille rouge, encore une partie de la masse de pain, une couche de groseille rouge, etc. Il doit y avoir une masse de boulangerie en haut. Mettre le moule de pudding dans la vaisselle avec de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt.