Pudding de pommes de terre avec sauce de fromage de brebis pressé

1 portion


La veille, les pommes de terre cuites dans la peau sont pelées et frottées sur la râpe. Ils sont salés et mélangés avec du jaune, de la crème sure, de la protéine fouettée dans la mousse. Ce mélange est mis dans un moule de pudding huilé et saupoudré de farine. Vous devez cuire pendant une heure à la vapeur (dans une autre casserole d'eau bouillante), après quoi le pudding est renversé sur un plat profond.