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Pudding de pommes de terre
1 portion
la veille, faire bouillir les pommes de terre éclatées, éplucher, frotter quand il sera complètement refroidi. frotter le beurre, ajouter, tout le temps en remuant, le sucre, les amandes, le zeste de citron et un jaune à la fois. puis ajouter les pommes de terre essuyées, le pain dur. mélanger toute la masse et, à la fin, faire attention aux protéines battues. mettre en forme. cuire ou cuire à vapeur. Servir une sauce au lait ou une sauce aux fruits.
la veille, faire bouillir les pommes de terre éclatées, éplucher, frotter quand il sera complètement refroidi. frotter le beurre, ajouter, tout le temps en remuant, le sucre, les amandes, le zeste de citron et un jaune à la fois. puis ajouter les pommes de terre essuyées, le pain dur. mélanger toute la masse et, à la fin, faire attention aux protéines battues. mettre en forme. cuire ou cuire à vapeur. Servir une sauce au lait ou une sauce aux fruits.
Pommes de terre - 750 g, pain - 120 g, œufs - 6 pcs, sucre - 100 g, beurre - 50 g, amandes au goût, sauce - 1 sachet, sel au goût
