Puding hampshire

Peler les pommes, enlever la boîte de graines et les couper en fines tranches. Tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel, les œufs, le beurre, le lait, mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène. Graisser la forme de cuisson avec de la graisse, mettre la confiture de prune au fond, mettre des tranches de pommes sur elle, mettre la pâte au-dessus. Cuire au four à une température de 175 s environ 60 min. Mettre le pudding prêt à l'emploi sur une assiette et le remplir d'une confiture d'abricot chaude diluée avec de l'eau bouillante.