Pudding « figaro »

1 portion


Il est bon de mélanger 8 jaunes d'oeufs avec de la farine et une partie 1/3 du lait. Le reste du lait avec le sucre de vanille est porté à ébullition, tout le temps en remuant, ajouter la masse d'œuf, porter à ébullition, retirer du feu et finir la mousse forte des blancs d'oeuf légèrement salés. Cette masse est divisée en parties 3, placée dans une forme de pudding froide : au fond, une partie de la masse mélangée au sirop, sur elle - la partie non peinte, en haut - la masse mélangée à la poudre de cacao. Saupoudrer de sucre. Mettre le moule dans l'eau chaude et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt.