Pudding de noix avec un shodo

1 portion


Tremper le pain dans le lait, le presser et le laisser passer à travers le hachoir à viande. Frottez le beurre avec les jaunes d'œuf, finissez progressivement la masse des pains, la noix moulue, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et la mousse forte des blancs d'œuf. Mettre cette masse dans un moule de pudding graissé au beurre, saupoudré de crêpes moulues, la mettre dans une grande vaisselle avec de l'eau chaude et la faire bouillir à feu modéré 50-60 min.