« ararat »

Cuire le riz, le rincer et le remplir d'eau salée pendant 30-40 minutes. Le riz gonflé est endormi dans de l'eau bouillante salée et cuit jusqu'à ce que les grains de riz à l'extérieur deviennent doux et l'intérieur reste élastique. Mettre sur une passoire, souffler avec de l'eau chaude et laisser tomber. Dans une casserole, faire fondre le beurre, couvrir une partie du riz, mélanger, saupoudrer le reste du riz et saupoudrer de beurre fondu. Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 40-45 minutes. Mettre le riz prêt avec un toboggan sur le plat, mettre les pommes et le coing sur les extrémités opposées du plat, mettre deux pommes fraîches. Couvrir de raisins secs, d'albuhara, de couraga et d'amandes séchées.