« ararat »

Pour préparer le plumage, le riz doit être soigneusement cuit, lavé et versé pendant 30-40 minutes avec de l'eau salée. Lorsque le riz gonfle, l'endormir dans de l'eau bouillante salée et le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Le riz ne se dilate pas, le riz fini doit être doux à l'extérieur et rester élastique au milieu. Mettre le riz sur une passoire ou un tamis métallique, souffler de l'eau chaude, laisser couler l'eau. Dans une casserole, faire fondre le beurre, mettre le riz, mélanger doucement avec le beurre et langer sous le couvercle environ 40 min. Mettre le riz bouillie sur un grand plat, mettre les pommes et le coing autour, mettre les raisins secs, l'albuhara, le curaga et les amandes sur le riz. Dans les extrémités opposées du plat, mettre 2 pommes fraîches.