Tomates en grec

4 portions


Laver les tomates, les couper en deux, les mettre dans une poêle profonde coupée vers le haut, les endormir densément avec de l'ail, les saler, les poivrer. Verser de l'huile dans la poêle avec une couche d'épaisseur dans le doigt, mettre sur le feu en fermant le couvercle. Lorsque l'huile bouille, réduire le feu, enlever le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doux. Les tomates doivent rester entières. Refroidir, mettre dans un saladier, verser de l'huile et décorer avec des brindilles de persil vert.