Plov avec aubergines

1 portion


Couper les oignons en demi-morceaux et les mettre dans une casserole de beurre fondu. Ajouter ensuite les poivrons coupés, les aubergines coupées en cubes, les tomates coupées en morceaux, les verts d'aneth et de persil. Tout mélanger, saler et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux, en remuant périodiquement, jusqu'à ce qu'il soit prêt. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit semi-prêt, le mettre sur une passoire et le mettre dans une casserole de légumes. Tout remplir d'eau et cuire sous un couvercle bien fermé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt.