Omelette frite

1 portion


les œufs de poulet frais sont utilisés pour la nutrition. ils sont consommés en vrac (3, 5 min), en sac (5 min) ou en vrac (8 à 10 min). avant le traitement thermique, les œufs doivent être lavés à l'eau froide. les œufs cuits sont plongés dans de l'eau froide, ce qui facilite le retrait de la coquille et la coloration verdâtre du jaune est prévenue. Des omelettes vapeur ou grillées, des œufs brouillés sont préparés à partir d'œufs crus. les omelettes sont préparées à partir d'œufs et de lait. pour une omelette grillée sur 1 œuf, on prend 15 à 20 g de lait, pour la vapeur ou la cuisson - 40 à 50 g, la masse d'œuf est bien fouettée avec du lait, versée sur une plaque de cuisson graissée au beurre, et cuite dans un placard à frire ou rôtie sur des omelettes à feu ouvert, on peut farcir de la viande, des légumes, du riz.