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Choux ragoûtés
1 portion
Le chou est cuit avec du bouillon, du vinaigre, de la graisse, de la tomate purée, puis des racines et des oignons sautés, une feuille de laurier, du poivre. À la fin de l'extinction, assaisonner avec de la farine sautée, du bouillon, du sel et du sucre. Le vinaigre n'est pas ajouté lorsque la choucroute est éteinte.
Le chou est cuit avec du bouillon, du vinaigre, de la graisse, de la tomate purée, puis des racines et des oignons sautés, une feuille de laurier, du poivre. À la fin de l'extinction, assaisonner avec de la farine sautée, du bouillon, du sel et du sucre. Le vinaigre n'est pas ajouté lorsque la choucroute est éteinte.
choux blancs - 1050 g, ou choux de choucroute - 900 g, lard - 45 g, carottes - 40 g, oignons - 60 g, racine de persil - 20 g, tomate purée - 80 g, vinaigre 3 % - 30 g, farine de blé - 12 g, sucre - 30 g, poivre - 0.2 g, feuille de laurier - 0.1 g
