Haricots aux tomates

1 portion


Les gousses de jeunes haricots sont lavées, nettoyées des vivres, brisées en 2 - les parties 3 et mises à mijoter dans une petite quantité d'eau, en y mettant un morceau de beurre. Cuire les haricots dans la vaisselle épaisse. Pendant qu'elle est préparée, faire sauter les oignons dans l'huile végétale, frire séparément légèrement coupés en tasses, les tomates salées et poivrées. Faire griller la farine dans une casserole séparée (pas de graisse). Les haricots sont cuits à moitié cuits, puis salés, mis sur des oignons sautés, injectés dans l'eau ou dans un bouillon de viande. Pendant 5 à 7 minutes jusqu'à la fin de l'extinction, les tomates préparées sont ajoutées. L'ail frotté ou finement haché est mis à la fin. Les haricots finis sont déjà saupoudrés de verts dans l'assiette.