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Aubergines frites sur un vertel

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Laver les aubergines, les sécher et les mettre entièrement sur les brochettes. Faire frire sur les charbons brûlés, nettoyer de la peau et couper finement. Dans les aubergines, ajouter l'huile de tournesol, les oignons finement coupés, saler, poivrer, mélanger et refroidir.

aubergine - 1 kg, oignon vert - 2 paquets, huile de tournesol au goût, sel au goût, poivre au goût, aneth au goût, vert de persil au goût