Omelette avec cerise

Laver les cerises, enlever les os, saupoudrer les cerises de sucre. Mélanger la farine avec le lait, mettre les œufs, saler, mélanger jusqu'à l'homogénéité. Chauffer la poêle avec la graisse, verser la moitié de la pâte, mettre les cerises préparées, remplir avec le reste de la pâte. Cuire au four 40 min à température modérée. Après l'avoir enlevé du feu, couper et saupoudrer de sucre.