Farce de poisson salé

1 portion


Peler le poisson de la peau et des os, le couper en petites barres, le remplir de lait pendant 30 minutes, puis le presser, le repasser avec des oignons finement moulus, ajouter le sucre et le poivre. Pour la préparation de la viande hachée, on utilise du stavrida salé, du maquereau, de la graisse, mais il n'est pas recommandé de consommer du hareng, du sprat, du salaka.