Œufs dans la viande

1 portion


faire bouillir les œufs (4 pcs) (8 min), les mettre dans l'eau froide et les refroidir complètement. passer la viande dans le hachoir à viande, la déplacer avec l'œuf cru, le sel, le poivre, les verts de persil, bien mélanger et diviser en 4 tortillas. dans chacun mettre un œuf cuit épluché et pincer les bords, décanter dans la chapelure, frire dans une grande quantité de graisse fortement chauffée. refroidir, puis couper en travers, poser la coupe vers le haut.