Schnitzel de veau en toscane

2 portions


Cuire les épinards, les laver, les mettre sur une passoire et les laisser égoutter. Éteindre légèrement, mélanger avec l'ail finement souillé, le sel, le poivre. Saler les schnitzels de veau, les moutarde et les frire des deux côtés dans la graisse jusqu'à la croûte. Moule en verre réfractaire graisser avec de la graisse, mettre 2 portions d'épinards, au milieu de chacun faire une dépression et mettre un morceau de beurre. Saupoudrer de sel, de poivre et de muscade. Pour chaque portion d'épinards, mettre sur le schnitzel, mettre sur une tranche de miel et de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Les pommes de terre frites, les purées de pommes de terre ou le riz sont recommandés pour la garniture.