Pieds de porc avec choucroute

1 portion


Les pieds sont soigneusement lavés à l'eau tiède, mis dans une casserole avec un large fond, rempli d'eau, ajouter du poivre, du sel, de la feuille de laurier, non nettoyé de la coquille, mais un bulbe lavé et varié à un petit feu pendant environ 2 heures. Les choux, légèrement saupoudrés de sucre et de poivre noir moulu, sont cuits séparément jusqu'à ce qu'ils soient semi-cuits, versons un verre de jus de pomme et continuez à cuire. Nous mettons le chou prêt sur un plat spacieux, les jambes sur le dessus, et les pommes de terre cuites autour.