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Porc à la montagne
1 portion
Dans une casserole de graisse de porc, mettre l'ail, l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez du poivre mariné, de la paille, de la tomate purée, du vin, des verts finement coupés de persil, de l'aneth et continuez à sauter. Puis verser le bouillon et cuire à feu doux pendant une heure. Le sucre, l'acide citrique, le poivre, le sel sont mis avant la fin de la cuisson.
Dans une casserole de graisse de porc, mettre l'ail, l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez du poivre mariné, de la paille, de la tomate purée, du vin, des verts finement coupés de persil, de l'aneth et continuez à sauter. Puis verser le bouillon et cuire à feu doux pendant une heure. Le sucre, l'acide citrique, le poivre, le sel sont mis avant la fin de la cuisson.
herbes de persil - 80 g, aneth - 40 g, oignon - 200 g, ail au goût, sel au goût, sucre - 50 g, lard - 40 g, poivre au goût, vin rouge sucré - 80 g, tomate purée - 160 g, acide citrique au goût, bouillon de viande - 1 l, poivre rouge mariné - 70 g
