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Porc rôti dans une sauce tomate
1 portion
La pulpe pelée de la jambe arrière ou des Corées est coupée en tranches, mouillée dans un mélange de protéines et d'amidon dilué à l'eau froide (1:
1), frite dans la friteuse jusqu'à la formation d'une croûte pâle et pliée. En même temps, dans une poêle très chauffée avec une petite quantité de graisse, on verse, en remuant continuellement, un mélange préparé à l'avance composé de tomate-pâte, d'amidon dilué à l'eau froide (1:
2), de sucre brûlé, de bouillon de poulet non assaisonné, de sauce soja, de vodka et de cuisson jusqu'à épaississement. Mettre les pois verts et le porc rôti, secouer, mélanger, puis verser le bœuf de porc fondu.
La pulpe pelée de la jambe arrière ou des Corées est coupée en tranches, mouillée dans un mélange de protéines et d'amidon dilué à l'eau froide (1:
1), frite dans la friteuse jusqu'à la formation d'une croûte pâle et pliée. En même temps, dans une poêle très chauffée avec une petite quantité de graisse, on verse, en remuant continuellement, un mélange préparé à l'avance composé de tomate-pâte, d'amidon dilué à l'eau froide (1:
2), de sucre brûlé, de bouillon de poulet non assaisonné, de sauce soja, de vodka et de cuisson jusqu'à épaississement. Mettre les pois verts et le porc rôti, secouer, mélanger, puis verser le bœuf de porc fondu.
pois verts - 30 g, sucre - 5 g, lard - 30 g, tomate-pâte - 50 g, fécule de pomme de terre - 20 g, œufs - 0,25 pcs., porc - 120 g, sauce soja - 5 g, vodka - 10 g, bouillon de poulet - 20 g
