Un studio de porc

Cuire le porc et le foie de porc dans un litre d'eau. Filtrer le bouillon, ajouter les raisins secs, un mélange d'épices de rhommelgraud (poivre noir, muscade, clou de girofle, avec l'ajout d'une racine de réglisse). Saler. Porter à ébullition, ajouter la farine de sarrasin et cuire à feu doux 10-12 min. Égoutter le studio dans une assiette, refroidir. Couper le studio figé en morceaux, le faire fondre dans la farine et le faire frire sur de l'huile végétale. Préparez un sandwich, vous pouvez le saupoudrer de sucre brun.