Poitrine de porc farcie de chou

1 portion


Les choux frais sont frottés, frottés avec du sel et pressés, cuits - blanchis et pressés. Les pommes sont nettoyées, enlevées du cœur-vin et brossées en adhérant à la forme de coupe du chou, mélangées au chou et assaisonnées avec de l'huile. Ils coupent le sternum, coupent la poche entre les os des côtes et la viande et y mettent de la viande hachée. La fente est cousue. Le sternum farci est salé, frotté avec de l'oignon et frit au four jusqu'à ce qu'il soit prêt.