Schmorbraten

Préparer la marinade à base d'oignon, de vinaigre et d'épices. Coupe filée à tenir dans la marinade pendant 3-4 jours. Ensuite, saupoudrer de lard et de morceaux de carotte. Faire frire la viande à la croûte rouge dans une poêle bien chauffée avec de la graisse. Ensuite, mettre au four. Couper le schmorbraten prêt en tranches. Servir sur la table avec la salade, arroser avec le jus de viande.