Foie de veau en sauce

1 portion


Le foie est lavé, libéré des films et vécu, saupoudré de poivre et de farine, frit des deux côtés pour qu'il soit un peu rose à l'intérieur. Les oignons coupés en tasses sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le foie fini est coupé en tranches, mis en une seule rangée sur un plat oblong, saupoudré d'oignons frits et arrosé avec la sauce formée lors de la friture, garni de choucroute.