Poulet génois

1 portion


Le poulet est divisé en 4 parties, rempli de marinade froide et mis dans des plats fermés pendant quelques jours. Après cela, après avoir saupoudré avec une serviette, le poulet est frit dans le four dans une grande quantité de graisse, en versant périodiquement de la marinade et en arrosant sur le dessus. Le poulet est servi sur un plat de céramique, décoré de poireaux verts, menthe, persil, ail mariné. Des pains croquants chauds légèrement grillés au four sont servis séparément.