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Oie ou canard fumeur chaud avec pruneaux
2 portions
Faire sauter sur le beurre les carottes, le persil sucré, le céleri et les oignons coupés en morceaux. Mettez ces racines dans la sauce rouge. Ajouter le vin rouge, la muscade, la cannelle et laisser bouillir la sauce. Couper une oie ou un canard sur une portion, mettre dans la sauce et faire mijoter. Jusqu'à 15 minutes avant que l'oiseau soit prêt à mettre les pruneaux lavés, en retirant préalablement les os. Au moment de servir, mettre la volaille dans un plat profond, verser la sauce, servir la garniture.
Faire sauter sur le beurre les carottes, le persil sucré, le céleri et les oignons coupés en morceaux. Mettez ces racines dans la sauce rouge. Ajouter le vin rouge, la muscade, la cannelle et laisser bouillir la sauce. Couper une oie ou un canard sur une portion, mettre dans la sauce et faire mijoter. Jusqu'à 15 minutes avant que l'oiseau soit prêt à mettre les pruneaux lavés, en retirant préalablement les os. Au moment de servir, mettre la volaille dans un plat profond, verser la sauce, servir la garniture.
l'oie - 1 kg, ou le canard - 1 kg, les pruneaux - 400 g, le beurre - 50 g, le vin - 100 g, les oignons - 100 g, les carottes - 200 g, les verts de persil - 35 g, le céleri - 35 g, la noix au goût, la cannelle au goût
