L'oie grillée en anglais

1 portion


Le bœuf d'oie est finement coupé, mélangé avec du pain blanc trempé et pressé, des oignons froids bouillis et des œufs cool, des verts de persil, de sauge, de basilic ; la masse est saupoudrée de sel, de poivre, mélangée soigneusement et farcie avec sa carcasse d'oie préparée. La carcasse est cousue, attachée aux jambes et aux ailes et frite dans un placard à griller à température modérée jusqu'à ce que la viande et la viande hachée soient prêtes.