Chahohbili

Laver le poulet évaporé, le couper en petits morceaux, le saler et le faire frire dans de la graisse râpée jusqu'à obtenir une croûte brune. Éplucher l'oignon, l'ajouter au poulet et le laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que l'oignon soit prêt. Ajouter la farine, la tomate purée. Éplucher les tomates de la peau, les couper en morceaux et les ajouter au poulet avec de l'ail, du vinaigre de vin ou du jus de citron, de la tarhuna, de la coriace, de la menthe, de l'aneth, du sel, du poivre noir, Verser un peu d'eau ou de bouillon et laisser mijoter encore 5 minutes. Au moment de servir sur la table, le chahohbil est saupoudré de verdure.