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Langue de boeuf, grillée dans les miettes
1 portion
cuire la langue préparée, éplucher la peau, couper en tranches, saler et paniquer dans la farine. Mouiller ensuite dans le liezon d'œuf, paniquer dans la chapelure et faire frire sur la graisse chauffée jusqu'à formation d'une croûte de brun.
cuire la langue préparée, éplucher la peau, couper en tranches, saler et paniquer dans la farine. Mouiller ensuite dans le liezon d'œuf, paniquer dans la chapelure et faire frire sur la graisse chauffée jusqu'à formation d'une croûte de brun.
langue de boeuf - 114 g, œufs - 0.1 pcs., miettes moulues - 15 g, beurre - 10 g, sel - 3 g, farine - 5 g
