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Ragoût de viande en indien (masala)
1 portion
Préparez une pâte épicée de coriandre, de cumin, de gingembre moulu, de curcuma, d'épices « piment », de noix de coco et de vinaigre. Ensuite, dans l'huile végétale, griller légèrement les oignons finement coupés et les piments, l'ail râpé et les tranches de gingembre. Si on ajoute de la pâte épicée, on brûle encore un peu ensemble. Dans la masse préparée, mettons la viande coupée en morceaux, l'assaisonner, servir un peu d'eau et l'éteindre à feu doux jusqu'à ce que la viande soit douce.
Préparez une pâte épicée de coriandre, de cumin, de gingembre moulu, de curcuma, d'épices « piment », de noix de coco et de vinaigre. Ensuite, dans l'huile végétale, griller légèrement les oignons finement coupés et les piments, l'ail râpé et les tranches de gingembre. Si on ajoute de la pâte épicée, on brûle encore un peu ensemble. Dans la masse préparée, mettons la viande coupée en morceaux, l'assaisonner, servir un peu d'eau et l'éteindre à feu doux jusqu'à ce que la viande soit douce.
viande - 0.5 kg, gingembre - 0.5 cuillères, huile végétale au goût, vinaigre au goût, sel au goût, curcuma - 2 cuillères, oignon - 1 pcs, amandes - 1 cuillère, ail - 2 morceaux, piments piments - 2 pcs, épices - 0.25 cuillères, racine de gingembre - 6 morceaux, noix de coco - 1 cuillère, coriandre - 1 cuillère, cumin - 0.5 cuillères
