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Carbonade en flamand (carbonade a la flamnnde)
5 portions
Faire fondre le beurre (ou le saindoux) dans une grande casserole et faire frire légèrement l'oignon dedans. Mettre la viande et la mettre des deux côtés. Saler légèrement et poivrer. Sur le dessus, mettre des tranches de pain épais avec des croûtes coupées, les graisser avec une couche de moutarde pré-épaisse. Versez de l'eau en deux avec une bière (si vous le souhaitez, la bière peut être remplacée par du vin blanc, mais ce sera une dérogation à la recette flamande). Ajouter le thym et la feuille de laurier. Chauffer à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 h. On peut ajouter 2 morceaux de sucre 15 min avant de le laisser bouillir.
Faire fondre le beurre (ou le saindoux) dans une grande casserole et faire frire légèrement l'oignon dedans. Mettre la viande et la mettre des deux côtés. Saler légèrement et poivrer. Sur le dessus, mettre des tranches de pain épais avec des croûtes coupées, les graisser avec une couche de moutarde pré-épaisse. Versez de l'eau en deux avec une bière (si vous le souhaitez, la bière peut être remplacée par du vin blanc, mais ce sera une dérogation à la recette flamande). Ajouter le thym et la feuille de laurier. Chauffer à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 h. On peut ajouter 2 morceaux de sucre 15 min avant de le laisser bouillir.
graisse du beurre ou de l'animal 2 cuillères, sel - 1,5 cuillères, feuille de laurier - 1 pcs, sucre - 2 tranches, moutarde - 1 cuillère, oignon - 4-5 pcs, pain - 2 tranches, poivre noir - 0,5 cuillères, boeuf - 700 g, vin blanc - 1 tasse, ou bière - 1 tasse, thym - 1 pincée
