Boeuf ragoût en arabe

1 portion


La viande est coupée en gros morceaux, salée, perchatée, marinée 1 - 2 heures avec de l'acide citrique et des verts finement coupés. Ensuite, ils sont grillés d'abord sans graisse, puis transférés sur une poêle brûlée avec de la graisse. La viande grillée est placée dans un centenaire, ajouter de la tomate sautée et des oignons coupés en morceaux de tomates, de l'ail, de l'acide citrique, du sel, du poivre moulu, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit prête. Au moment de servir, saupoudrer de verdure. La garniture est du riz bourré de tomate ou de safran et d'oignon sauté, ou des pommes de terre frites frites.