Bastourma

1 portion


Les filets de bœuf sont coupés en cubes (30 g) et marinés dans de l'argile avec l'ajout d'oignons coupés, de sel, de poivre noir pendant 2 à 3 jours ; après cela, la viande est enfilée sur du vertel et frite sur des charbons de bois, lubrifiant périodiquement avec du beurre fondu. Garnir est le même que pour le barbecue caucasien.