Cailles sur le vertel

1 portion


Mettre les cailles nettoyées pendant 10 - 15 minutes dans l'eau salée. Ensuite, planter sur la vertèbre, tremper dans le beurre fondu, saupoudrer de zira haché, de poivre noir, de farine et griller sur les charbons, en retournant de temps en temps, jusqu'à la formation d'une croûte rougeâtre. Si la viande commence à libérer du jus, vous devez verser de la farine. La caille est servie dans les assiettes sans être enlevée de la vertelle. Les oignons avec le cumin, les concombres ou les tomates sont servis séparément.